真空和面机-诸城富瑞德食品机械-小型真空和面机

特点：和面采用板式桨叶搅拌器，配备一台高强度真空泵，本机同链轮转动，带动槽内摆杆转动，起到面粉混合搅拌的功能，料斗开盖、倒箱采用液压控制、定位准确，接触食品部位及外观均采用不锈钢材料，符合食品卫生标准要求。

和面原理：真空和面机是在真空负压下模拟---面的原理，较常态和面增加10-20%的含水量，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，和制的面团光亮、均匀、具有弹性，面筋的强度大，面团得到明显---，加工出来的面品口感光滑，透明度高，弹性好。

真空和面机应用真空技术和面，面团含水量较大，一般在百分之四十左右，5公斤型真空和面机，较普通和面技术增水百分之十到百分之二十，可------面团，促进蛋白质网络结构的形成。真空状态下搅拌和制面团时，形成光滑的面团，面团不仅表面光滑而且内部均匀细腻，并且和制的面团面筋值提高，弹性好，小型真空和面机，制出来的面皮透明度高、不黏结、口感光滑，外观等都比一般和面机和出的面团优良。

全自动真空和面机是我公司自行研制开发的和面机，主要适用于各种面食产品的加工，可根据面食产品所使用的小麦粉的特性选择不同形式的真空和面机来达到不同的和面效果，采用真空和面技术，50公斤真空和面机，由于和面机内保持负压，避免了面粉---，使面粉和盐水在低温下得到充分均匀搅拌，加水量---46%以上，增加面筋的强度，使面制品富有弹性，筋道---。